餃子を作るときは「料理人が教える　基本の料理」がテキストです。 この本のこのレシピで、皮をこね、具を仕込み、包んで焼いて、食べるのですが。 それがこのお店のレシピなのです。 せっかくなら行ってみよう本物を食べてみよう、わが家の餃子バイブル店の餃子を。 ということで行ってきました「新北海園」。今回唯一の事前予約店です。 そしてまたまたですが、外観撮り忘れました･･････。 東京都港区六本木5-18-2　大昌第二ビル 03-3505-7881 11:30〜15:00、17:00〜22:30（日祝11:30〜22:30）/無休 http://www.shin-hokkaien.com/ 2007/5/4
（Photo　未）		焼き餃子。 1250円とかくらい。 そーやんな。これやんな。 あの本はなるほどこれの 再現レシピなのだなーとしみじみ。 ていうかあの本すごいんじゃ？
外観。
			満腹よりも満足のお料理たち。 素敵なお店でした。 長く支持されているだけのことは 十二分にありそうな。 コースが1人6000円くらい。 次はコースで行ってみたいぞ。
豚モツと葱の炒め。	五目野菜のスープ。 見た目もだけど味も透き通ってて上品。 こういうのが技術だなーと思う次第。	坦々麺。 中華の坦々麺として文句なしでした。 なんせ麺がおいしくて（手打ち？）、 王道的に満足。ふうー。	2007/5/3

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